Calcium Propionate

- Mô tả: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu, dễ tan trong nước

- Công dụng / Ứng dụng:

+ Calcium propionate là chất bảo quản riêng cho các sản phẩm bánh bakery, thức ăn nhanh

+ Calcium propionate được sử dụng chủ yếu trong sản xuất bánh mì, thực phẩm thức ăn nhanh, các chế phẩm có nguồn gốc từ thịt và sữa.

- Hàm lượng sử dụng: 0,1-0,3 % theo thông tư hướng dẫn sử dụng phụ gia thực phẩm của bộ y tế.

- Hàm lượng Calcium propionate trong bánh mì thường ở mức (0.15 ÷ 0.25%) tính trên khối lượng bột mì, còn trong bánh cake (0.12 ÷ 0.35%).

- Nếu sử dụng calcium hoặc sodium propionate với hàm lượng cao (0.5 ÷ 0.7%) thì bánh sẽ có vị đắng.

- Quy cách: 20 kg/bao

- Xuất xứ: Macco - Canada