Nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP

Các nguyên liệu cơ bản để gia công thực phẩm chức năng

Nguyên liệu gia công TPCN bao gồm: nguyên liệu ban đầu, nguyên liệu thô, nguyên liệu tự nhiên và nguyên liệu bao gói. 

– Nguyên liệu ban đầu: Các thành phần cơ bản được sử dụng từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, đã qua kiểm định chất lượng. Đây là một chất hoặc một hỗn hợp các chất được sử dụng để sản xuất TPCN.

– Nguyên liệu thô: Gồm tất cả các loại nguyên liệu được dùng trong quy trình sản xuất TPCN. Các thành phần chưa qua chế biến, giữ nguyên đặc tính tự nhiên.

– Nguyên liệu tự nhiên: Bao gồm tất cả các nguyên liệu có nguồn gốc từ tự nhiên. Như thực vật, động vật, khoáng vật. Được chế biến dưới dạng tinh dầu, bột, chất béo, dịch chiết,… Những nguyên liệu này đã qua các quá trình chế biến như cô đặc, chiết xuất, nghiền,… Tuy nhiên, các thành phần đã được phân lập và xác định về mặt hóa học sẽ không được coi là nguyên liệu tự nhiên.

– Nguyên liệu bao gói: Bao gồm các vật liệu được dùng để đóng gói TPCN như hộp, túi, lọ, bao bì,… Bên cạnh đó, các vật liệu như dấu niêm phong và chất kết dính cũng được xếp vào nhóm nguyên liệu bao gói.

Các nguyên liệu chính để sản xuất sản phẩm thực phẩm chức năng

– Dược liệu và các chế dược phẩm từ dược liệu: Đây là thành phần chính để sản xuất TPCN. Bao gồm: cao dược liệu, dược liệu thô, tinh bột,…
– Các thành phần từ động vật, nấm như collagen, glucosamine, và các loại protein động vật. Thường được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe xương khớp, da và các chức năng cơ bản của cơ thể.

– Các loại khoáng chất, vitamin, nguyên tố vi lượng là những thành phần không thể thiếu trong TPCN. Chúng giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết mà cơ thể thiếu hụt. Hỗ trợ chức năng miễn dịch và tăng cường sức khỏe tổng thể.

– Các chế phẩm sinh học như probiotics, enzymes, và các loại vi sinh vật có lợi khác cũng là những thành phần quan trọng trong TPCN. Chúng giúp cải thiện tiêu hóa. Tăng cường miễn dịch và duy trì cân bằng vi sinh vật trong cơ thể.

Vì sao cần kiểm soát chất lượng của nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng?

Việc kiểm soát chất lượng các nguyên liệu đầu vào là yếu tố then chốt. Quyết định chất lượng của sản phẩm TPCN. Ngay cả khi một doanh nghiệp đạt chuẩn GMP, sở hữu trang thiết bị hiện đại và có công thức bào chế hoàn hảo. Nếu nguyên vật liệu không đảm bảo, thì sản phẩm cuối cùng sẽ không đạt tiêu chuẩn chất lượng. Do đó, việc kiểm soát chặt chẽ các nguyên vật liệu sản xuất TPCN là điều cần thiết.

Việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu sản xuất TPCN là vô cùng quan trọng để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt được các tiêu chuẩn an toàn và hiệu quả. Nếu không kiểm soát tốt, nguyên liệu kém chất lượng có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng và làm giảm uy tín của thương hiệu.

Để tạo nên thành phẩm chất lượng, từ bước đầu tiên lựa chọn nguyên liệu, bảo quản đến sản xuất, chế biến,… Đều tuân thủ quy định thực hành sản xuất tốt (GMP) trong sản xuất TPCN. 

Những tiêu chuẩn quan trọng về nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng 

Dưới đây là một số tiêu chuẩn GMP quan trọng về nguyên liệu gia công sản xuất TPCN:

– Trước khi nhập nguyên vật liệu, công ty phải tiến hành đánh giá nhà cung cấp. Chỉ chọn những nhà cung cấp đáp ứng các yêu cầu về GDP, pháp lý và chất lượng theo quy định của Nhà nước về an toàn thực phẩm. Công ty cũng cần đánh giá lại nhà cung cấp hàng năm và theo dõi chất lượng sản phẩm định kỳ.

– Chỉ nhập nguyên vật liệu có đầy đủ giấy tờ cần thiết. Như COA, phiếu giao hàng, chứng từ, nhãn phụ (đối với hàng nhập khẩu). Đảm bảo nguyên liệu còn hạn sử dụng để đáp ứng yêu cầu sản xuất.

– Chỉ nhập những nguyên phụ liệu được phép sử dụng trong thực phẩm theo quy định của Nhà nước.

– Việc nhập và xuất nguyên vật liệu phải được ghi chép đầy đủ, rõ ràng. Hồ sơ phải được lưu giữ theo quy định.

– Tất cả nguyên liệu cần được bảo quản trong điều kiện phù hợp và hợp lý để tránh nhiễm chéo.

– Các nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn chất lượng phải được ghi nhãn rõ ràng. Bảo quản ở nơi riêng biệt và xử lý theo phương pháp phù hợp.